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AGRUMATO®

L'Olio AGRUMATO®: originale ed inimitabile è il frutto di anni di ricerche sulle metodiche produttive, che hanno consentito di definire un protocollo di produzione dell’olio

AGRUMATO®, originale ed esclusivo, di cui oggi è detentrice la famiglia Ricci. Questo prevede che le olive, raccolte a mano con il metodo della brucatura, ed i limoni, rigorosamente scevri da sostanze nocive, siano accuratamente selezionati per grado di maturazione e per varietà e quindi moliti contemporaneamente con macine di granito.


Dalla pasta di olive e limoni, così ottenuta, raggiunta la giusta densità, viene estratto l’ olio AGRUMATO® al Limone, con tempi molto più lunghi del normale e con rese in olio molto inferiori rispetto ad un comune olio extra vergine. Esso quindi, era ed è, raro e prezioso. E rappresenta, pur nel solco della tradizione, la naturale evoluzione dell’antico Olio al limone, trasformatosi oggi, in un eccellente condimento dalle caratteristiche uniche ed inimitabili costanti di anno in anno.


Il colore verde intenso velato da minutissime particelle di polpa di olive; l'odore fruttato con un persistente bouquet di olive e limoni fanno dell' AGRUMATO® al Limone un prodotto inimitabile, non paragonabile a nessun comune olio aromatizzato o “vinaigrette”.


Francesco Ricci

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Francesco Ricci appassionato ed esperto di gourmet da 25 anni nel settore del food strenuo difensore della qualità del cibo e dei prodotti alimentari di eccellenza italiana.

Ricetta della settimana 10/06/2014 MEZZE PENNE E AGRUMATO AL LIMONE
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